Kwaliteit en traceerbaarheid binnen de voedingsindustrie

Om je een volledig pakket van kennis en vaardigheden te bezorgen benaderd deze opleiding verschillende aspecten van de opleiding Kwaliteit en Traceerbaarheid binnen de Voedingsindustrie. Elk van deze lessen richt zich op specifieke inhouden omtrent voeding en slaat de brug tussen de theorie en de praktijk.

Volgende onderdelen komen hierbij aan bod:

·       Kwaliteitsinspectie en procesbeheersing

·       Codex Alimentarius

·       Wetgeving autoconrole, traceerbaarheid en meldingsplicht

·       Externe borging

·       Kwaliteitssystemen binnen de voedingsindustrie

·       Reiniging en desinfectie

·       Fysico-chemische kwaliteitsparameters

·       Functie van ingrediënten in een product

 

Het thema wordt telkens ingeleid met de nodige theoretische achtergrondinformatie. Daarna volgen tijdens twee face-to-face lessen praktische oefeningen en/of opdrachten en een link met de praktijk.

De opleiding zal voor een eerste maal worden ingericht vanaf september 2023.

Hierbij worden de lessen op een blended manier aangeboden. Dit houdt in dat er face to face lesmomenten worden ingericht (op donderdag), deelname aan de door de opleiding georganiseerde studiedagen en/of navormingen, maar dat een groot deel van de inhoud afstandsonderwijs betreft.

De lessen gaan telkens door in VIVES campus Roeselare (Wilgenstraat 32, 8800 Roeselare)